坐落在泗洪县梅花镇段庄村河堆上的，是两排一眼望不到头的鸡舍。砖头砌墙，上面覆盖着彩钢瓦。

　　8月初，酷热难当，记者走进宽大的鸡舍，顿时感觉凉快了很多。看上去与普通草鸡并无两样的鸡子在笼子里“咕咕”地叫着，存蛋栏里，依次排列着备受市场青睐的青壳鸡蛋。

　　长约60米、宽近10米的鸡舍另一端，2个大型排气扇不停地“呼啸”着。

　　段庄6组张虎推着车子，正在鸡舍里收拾鸡蛋。他10多年前开始养殖青壳蛋鸡，从1000多只发展到了3000只。他告诉记者，“养多养少，是合作社集体讨论的。大家依据你的经济实力、养殖技术等，合理地确定你的养殖规模。饲料配方、技术指导、药物防治、鸡蛋销售等，都有合作社帮助解决，我们只负责日常管理……”

　　养殖户张凤胜也反映：“一开始，我养殖青壳蛋鸡1000只，目前扩展到16000只。我们合作社，一是控制养殖数量，二是控制入社数量。”

　　梅花镇经营青壳蛋鸡的“掌门人”——泗洪县梅花青壳蛋鸡专业合作社理事长张凤江告诉记者：“青壳保健蛋鸡是生长于神农架一带深山老林的原始鸡种，所产鸡蛋外壳呈青绿色，胆固醇含量比普通鸡蛋低37%，硒、碘含量高5倍，被称为‘鸡蛋中的人参’，有‘东方神蛋’的美誉。目前，合作社养殖总量达到22万羽。近两年，至少有70多户找我要求加入合作社，我都没同意。很多不理解的人至今还生我的气呢!”

　　“青壳蛋不是卖得很火吗，干吗要控制?”记者不解。

　　老张没有正面回答，而是讲了一个“臭蛋”的故事。“早在90年代初，梅花镇就引进这种蛋鸡养殖。刚开始，养殖少，每枚鸡蛋卖1块多钱还抢手。大家一看养这种鸡下的蛋比一般鸡蛋赚钱，便一拥而上。再加上其他不少地方也养殖这种青壳蛋鸡。到了90年代末期，梅花的鸡蛋滞销。由于鸡蛋保质期非常短，大量的‘神蛋’变成了‘臭蛋’。这件事对养鸡户触动很大，2001年成立了梅花青壳蛋鸡专业合作社。”

　　合作社如何运作?当地政府和老张都费了一番脑筋。镇领导带着社员多次在本地县城以及南京、上海、安徽等地调研。政府还帮助他们建立网站，在10多个城市设立销售窗口。合作社则实行统一供种、统一饲料配方、统一技术指导、统一销售。

　　老张说，合作社实行以销定产，即是否扩大规模，得依据前一年开拓的市场状况。比如本年度销售鸡蛋20万枚，下年度就按照25万枚的计划扩大生产。围绕5万枚计划数，究竟吸纳多少社员、每家每户是否扩张，由社员讨论决定。

　　“10年来，不管鸡蛋市场行情如何，但合作社以销定产，养殖户从来没有亏本，每年都赚钱……”梅花镇镇长宋志说，去年，合作社销售收入达2373.7万元，有4个社员年纯收入超过10万元。

　　“加入合作社后，我退了8亩多承包田，专业养鸡。就是行情最差时，一只鸡子一年产蛋，除去各种成本，净收入15元没有问题……”张凤胜说，“目前，我正在学驾驶，拿到驾照后就买车。我们合作社有好几户都准备年底买车呢!”

　　“我们喜欢这样的合作社!如果想进就进，只能砸了品牌，害了大家。”社员陈建设说。

　　作为“掌门人”，张凤江比普通社员想的更多一些。他告诉记者，合作社现在这种控制规模的方法，有点像城里公交车上的“变心板”——没踏上门板的都在喊：“还有人要上，别关门”;踏上门板的则在喊：“挤死了，快关门!”这不仅影响乡亲们的关系，也使合作社难以带动更多的人增收。但解决这个问题，仅靠合作社不行。合作社掌握的信息和承受风险的能力都很有限，市场一旦发生大一点的波动，就会再现“神蛋”变“臭蛋”的情景。只有政府有关部门及时准确地提供供求变化信息，“变心板”的现象才会减少直至消失。