菜地越种越少，自给率每况愈下，菜价水涨船高……长三角城市，几乎家家如此。

　　但温州显然是个例外。据温州市农业局副局长周辉介绍，该市目前常住人口1100万，蔬菜年需求量大约在143万吨;现有蔬菜生产面积26万亩，其中市级蔬菜基地8万亩，年播种面积85万亩，生物产量123万吨，商品量95万吨。如此算来，自给率高达66%，远远超出了30%的红线。

　　本地蔬菜供应充足，自给率高对菜价的平抑作用在温州屡试不爽。温州市菜篮子开发公司相关负责人举例说，在近年来几次大的灾害性天气过程中，除了极个别品种，温州大宗蔬菜的批发、零售价格波动极小。“我们只有30%的蔬菜依靠外购，本地菜场受外地蔬菜收成丰歉的影响很小，供应基本保持丰盛状态。”

　　菜地哪里来?一靠保护，二靠流转，规模经营提高亩产

　　温州土地资源匮乏，历来就有“七山二水一分田”的说法;今日之温州，人均耕地面积只有0.34亩，在浙江同类城市中排行倒数第一，还不及全国人均耕地面积1.38亩的一个零头。

　　但是在菜地保有量上，温州人恁是不含糊——近年来，该市蔬菜生产面积始终稳定在26万亩左右，甚至还略有增长。

　　“首先，我们不做减法。”温州市农业局局长方勇军介绍，作为菜篮子工程建设的重要内容，温州市严格执行国家和浙江省的相关政策，把蔬菜基地划为保护区，设立标志并明文公布，严禁占用或征用;对于因城市规划调整造成的面积损失，责成土地规划部门补足。

　　更为重要的是，温州已经探索出一套做加法的有效手段——通过土地流转，把分散在广大菜农手里的小块菜地、抛荒耕地集中起来，实现规模经营。在温州瑞安市梅屿乡瑞安市农业科技特色基地，记者看到100多个连片蔬菜大棚标准划一，大棚内挂满番茄、黄瓜等蔬菜。梅屿乡马中村村委会主任洪万雁说：“从2003年开始，市里面在梅屿规划建设市级蔬菜基地，村委会主动将村民不愿耕种的土地进行流转;随后，村委会牵头，政府补贴，新建了这一批标准蔬菜大棚，再由村民和种菜大户根据能力承租大棚种植蔬菜。”在红光村，有400多户农民跟何崇林一样将土地流转给合作社，共流转土地640亩，占全村总耕地面积的90%。据该村委会主任王章林介绍，村里大部分人在外经商，不少土地出现季节性抛荒。村里推行土地流转之后，蔬菜种植面积和前些年相比一下子翻了好几倍。

　　而在温州全市，截至2009年已流转土地68.14万亩，流转率达33%，其中乐清、瑞安和龙湾等地流转率均超过50%。这批土地集中到种植大户手中之后，很多变成了高产的菜地。温州市农业局经管处处长陆劲松介绍，预计“十二五”末期温州蔬菜生产面积将增长到30万亩，常年播种面积在85至90万亩，消费人口人均菜地0.024亩。

　　效益哪里来?做强龙头，做大产业，品牌经营提高收益

　　光有地还不行。在市场经济条件下，农民不仅可以选择种菜，还可以种瓜果，种花卉……这是一个再简单不过的道理。

　　在民营经济高度发达的温州，与菜地面积不降反升同时出现的，是社会资本，尤其是民营资本加速涌入蔬菜种植、流通领域。温州市工商局的统计显示——截至2009年底，该市农民专业合作社在册数量达到3139家，同比增长高达86.29%;2004年以来合作社数量的年均增幅均在50%以上，近两年更是成倍增加。

　　对此，浙江大学中国农村发展研究院院长、农业经济学家黄祖辉教授解释说，资本是逐利的，他们愿意投入，只能说明这个行当有钱赚。

　　在温州，投身农业、投身蔬菜种植和流通领域而迅速致富的例子实在太多了。泰顺县龙井溪蔬菜专业合作社大股东黄建告诉记者，2009年，他投资100余万元注册成立该合作社，一年不到发展社员150户，其中经营大户30户，并且带动了低收入农户70户，发展山地蔬菜基地面积1000亩;合作社的西红柿、茄子、毛豆、辣椒等品种畅销温州、瑞安、泰顺等地市场，实现了种植户和投资者的双赢。

　　如今，温州市鲜八里集团有限公司、瑞安市梅屿蔬菜专业合作社、乐清市虹达水果种植专业合作社等20多家农业生产企业生产的鲜活农产品在温州几乎家喻户晓。它们通过“农业龙头企业 (农民专业合作社)+商标品牌+基地+农户”的方式，把千家万户的小生产和千变万化的大市场对接起来，以商标品牌效应提高温州农产品的国内外知名度，不断扩大市场占有率，收效卓著：2009年温州市农村居民人均纯收入达到1.01万元，同比增长6.5%。

　　“更为重要的是，这些合作社让温州市民的餐桌越来越丰盛，菜篮子越拎越轻松。”周辉说。

　　不仅如此，尝到甜头后，精明的温州农民开始全国“种地”。比如在乐清，就有20多家合作社在海南万宁、琼海等地种植西瓜等果蔬，种植面积达3.13万亩，其中大棚西瓜面积2.7万亩左右，占海南省大棚西瓜种植总面积的67%。乐清市农业局经营管理科科长洪建兴透露，目前约有8000乐清人在全国建立起了21万亩粮食蔬菜瓜果生产加工购销基地，“域外农业”产值达25亿元。

　　眼下，温州正在起草菜篮子工程建设“十二五”规划。方勇军透露：“我们将进一步加大对蔬菜种植的补贴力度，通过下一个5年的努力，让蔬菜自给率达到70%。