馒头做的惟妙惟肖

　　驱邪纳祥的神虫、栩栩如生的老虎、活灵活现的鱼花、惟妙惟肖的大龙、憨态可掬的小猪……一个个精美的大馒头，引来人们阵阵喝彩。昨天，青岛市王哥庄街道举办大馒头洽谈会。记者在采访中了解到，目前，为了杜绝假冒王哥庄大馒头的情况，王哥庄相关部门正在研究王哥庄大馒头品牌保护的问题，在不久的将来，王哥庄大馒头将不能再随便叫了。

王哥庄大馒头

　　农村妇女年收入过万

　　据介绍，“手工揉+铁锅蒸+木头烧+崂山水+传统工艺”造就了高品质的王哥庄大馒头。大馒头是王哥庄的一项传统技艺，因采用本地的小麦、山泉水等加工原料和独特的传统制作工艺，口感地道，自然独特，深受消费者欢迎。因此，王哥庄一大批妇女创业的舞台就选在了“三尺灶台”上。围着灶台转，让她们转出了一个大市场。短短几年的发展，王哥庄馒头就已成为岛城家喻户晓的特产，产品畅销岛城，远销北京、上海以及港澳地区。

　　从2004年到2009年，王哥庄大馒头协会积极推动了王哥庄大馒头产业的发展，截至2009年11月份，全街道有加工业户132家，涵盖27个社区，其中大馒头会员66人，固定从业人员2000余人。2008年，全街道大馒头销售量达到3033吨，年产值2000余万元，带动2000多名妇女就业，这些妇女平均年收入一万多块钱，带动妇女共同增收致富。

　　现在，王哥庄的馒头在不改变传统工艺的前提下，在原材料的配比上有了很大的改进，在馒头里添加了鸡蛋、牛奶、蜂蜜等营养成份，这样一来，馒头就更加松软、香甜、筋道!还新开发出刺猬、神虫、燕子、鱼花、元宝、寿桃等百余种花样馒头，不一样的造型、工艺和口感，使王哥庄的花样馒头不仅做出了名气，也把馒头做成了近2000万元产值的特色产业。

　　保护品牌开展打假活动

　　“几乎每个市场上都有人打着王哥庄大馒头的旗号，打假有一定难度。从另一个角度看，这在一定程度上也扩大了我们的影响力。”协会相关负责人介绍，早在2004年他们就注册了王哥庄大馒头的商标，目前正在研究具体的方案，正式开始打假。

　　目前，协会包含一百余个生产点，协会负责产品推介、合同签订等大活动，合作社负责具体的生产经营活动，生产点专门负责大馒头等面食的制作加工，形成了点面结合的“协会+合作社+生产点”的复合型经营模式。为了保证市民能买到真正的王哥庄大馒头，协会设计了统一的包装，统一的标识是两条红色的鱼中间夹着“崂山”二字，下面写有“王哥庄大馒头”字样。