韩国农林水产食品部每个月都会对蔬菜、水果、水产品等主要农产品发布各种统计资料和价格动向，引导农民合理安排生产。在遇到自然灾害和农产品价格跌破成本价时，韩国政府也会对农民进行一定补贴，以保障农民的利益。

　　今年以来，韩国白菜价格大幅下跌，甚至有的地区已跌破生产成本价。5月2日，韩国农林水产食品部表示，由于白菜栽培面积大幅增加，白菜价格比去年同期下跌近62%，政府决定，截至6月10日，各产地自行减少白菜产量1万吨，以保障白菜价格，为此政府将提供一部分资金补贴。农林水产食品部还表示，为了增加白菜消费，政府将努力扩大白菜和泡菜的出口。

　　一直以来，韩国农协组织在发展农业和保护农民利益方面也发挥了巨大的作用。1961年，韩国成立农协中央会，主要为农民提供教育支援、信贷支持和发展经济事业三方面的服务。教育支援主要是指给农民提供各种技术支持，改善农产品品质，并对各种农产品进行宣传。信贷支持是指农协中央会下属的农协银行为广大农民提供优惠信贷服务。发展经济事业的目的则是为提高广大农民的收入。一方面，农协中央会自行经营大型农产品市场和大型超市，直接出售农民生产的农产品，减少流通环节，增加农民收入。截至2008年年底，农协中央会共经营14个大型农产品市场和200个大型超市，并计划到2015年将大型农产品市场和大型超市的数量分别增加到50个和500个。另一方面，农协中央会还成立了一些农产品加工企业，以更多地收购农民的各种农产品。