蔡允利老人挑着摘下来的柿子回家。

　　柿子红了，地处临海永丰镇的偏僻小山村--水港村就比平时更热闹了。尽管山路曲折狭长，但进山的游客却络绎不绝。在这个小小的山村里藏着什么吸引人的东西，吸引着大量游客前往呢？

　　未出烘房就已被订完的“美味”

　　前天上午，太阳才露脸，通往水港村的山路上，游人的车子已经滚响了这里的早晨。“今天是水港村柿子开摘的节日，我们是赶去品尝新出炉的美味的！”一位特地从上海赶来的游客语气里略带神秘。

　　从临海城区到水港村，大约18公里。一大清早，就有不辞辛劳从城里赶来的人们，多数是为了品尝那位上海游客口中所说的“美味”。

　　记者询问永丰镇政府的向导才知道，他们所说的“美味”是水港村柿子专业合作社秘制的“柿坨”(方言)。不过向导还无奈地告诉记者，当天要出炉的柿坨早在几天前已经全部被预订走了。

　　向导说，水港村的柿子因为品质好在临海城早已颇具名气，但这里的柿子真正走上高端销售还是近几年的事情，这归功于村里一位年过70岁的留守老人。

　　柿子开摘的庆典活动

　　我们车子在山路上开了近20分钟，终于抵达这个位于山路尽头处的小村子。村口的小广场上，一支中老年妇女组成的锣鼓队敲打着喜庆的腰鼓。

　　“山村里几乎每家每户都种了柿子，这一天应该是柿农们最开心的日子了。”向导介绍说，每年的这个时节，水港村都会举办一次柿子节的庆典，迎接这一年柿子的丰收。

　　“村里的年轻人都到外面赚钱去了，留在村里的大多是老弱妇孺。”从村主任蔡金发口中，记者了解到，全村登记在册的人口是238人，而目前留在村里的不到百人，且以老年人为主。

　　蔡金发说，今年是村里的柿子专业合作社成立后的第4个年头，每一年按照惯例都要在开摘时举办一次柿子节，以告知游客柿子开摘了。

　　带柿子进城的留守老人

　　广场边上，就是水港村的柿子专业合作社的所在。门口，一位身材瘦小的老人正在忙着将红红的软柿子摆到果盘里，准备接待庆典上的宾客。

　　蔡金发引荐，“这就是那位带着柿子进城的老人家。”

　　老人叫蔡允利，已经71岁，除了腿脚上有一点点不便外，身体非常硬朗。4年前，他的两个儿子都在外面工作，他成了彻彻底底的留守老人。

　　“水港村种柿子已经有300多年历史了，积累下来的种植经验让我们对柿子树的习性都非常了解。”老人说，正因如此，水港的柿子一直以来都以品质着称，但是一直以来却并没有为村里创造好的经济收益。

　　“4年前，还没有合作社，村民们收下来的柿子都是低价贩卖给本地的收购商，然后由收购商转卖到椒江、路桥和黄岩的市场上去，村里人从柿子身上赚到的钱很少很少，价钱不好的时候，甚至留在枝头烂掉。”

　　突发奇想搞合作社

　　蔡允利老人家里有100多棵柿子树，算得上是村里的柿子大户了，合作社成立之前，他摘下来的柿子，一部分卖给小贩，一部分自己挑着进城去贩卖。

　　“前一天下午摘好一担，到早上天微微亮的时候就挑着进城去卖。18公里路，全靠步行，自己卖，价格会高一些。”老人说。

　　2007年，67岁的蔡允利还是挑着柿子进城，无意间听说有些地方农民搞合作生产，提高了产品的品质，获得了很好的收益。“那时候我就想，我们的柿子为什么不能弄个合作社呢，自己生产的果子自己包装自己销售，收入不就能提高了么?”

　　于是，一个山村空巢老人开始四处打听弄合作社的事情。“走了很多个地方，政府部门、别人的合作社、还有一些农业指导机构，听说政府对农民开办合作社有扶持政策，我的心就更加坚定了。”

　　回到村子里，蔡允利找到现任村主任蔡金发，和他商量开办合作社的事情，得到了蔡金发的赞同，但同时，他们又面临着一个让人尴尬的现状。

　　曲折中的成长

　　“全村柿子林有300多亩，资源不缺，但是留在村里的人口不上一百，并且老人占了绝大部分，劳动力不足成了关键。”蔡金发说。

　　尽管如此，蔡金发和蔡允利把留在村里能劳作的的人都发动了起来，组建合作社。“12名年纪在50岁到60岁之间的中年人成了当时合作社的主要力量。”

　　蔡金发说，合作社成立之初，很多人对这种合作的经营模式起着怀疑的态度，以前只要简单地将果子卖给贩子就可以了，现在却要自己销售，万一没有渠道，那一年的柿子收成不就没了！“他们认为收购柿子的商贩都有固定的销售渠道和商业交际面，这是我们这些农民所不具备的。”

　　这时候的蔡允利想到了在外工作的小儿子，于是把他叫了回来，加入合作社。“他成了合作社里最年轻的社员。”动用在外工作年轻人的社会关系，以及政府部门和电视台的朋友大力帮助，水港村柿子专业合作社顺利建立起来，并很快打出了自己的品牌。

　　土产品成了畅销货

　　点子多、懂经营的村主任蔡金发成了合作社的社长，他给合作社销售的柿子作了严格的要求。“每个重量必须在2两以上，外表鲜亮光泽，不然不能成为合作社的产品。”

　　在这样的严格要求之下，社员们一改以前粗放种植时候对柿子树不管不顾的作风，开始注重科学施肥、修剪枝条。柿子产量很快得到了提高，果子的质量也大大优于从前。

　　“以前全村柿子一年收成总量也就3万公斤，今年已经达到6.5万公斤了，果子的质量差别也很大。”蔡金发说。

　　“柿子可以加工成一种叫做‘柿坨’的食品，本来是做起来自己吃的，远道而来的游客们品尝之后都大为称赞，于是我们就又专门做柿坨进行销售。”

　　柿坨的做法比较简单，但风味颇佳。“土办法是把生柿子去皮后，放在太阳下暴晒，最后晒成柿坨，但万一太阳不好，去了皮的柿子就容易发霉变质，而且晒起来的柿坨黑乎乎的，卖相也不大好。”

　　为了解决这些问题，社员们想到了用烘焙的方法把柿子烘成柿坨。“我们弄了个临时的烘房尝试了一下，烘出来的柿坨色泽通红，味道比晒的要好很多。”蔡金发说，去年开始他就盘算着正式建造烘房，专门用来烘柿坨。

　　去年的“红柿节”过后，蔡金发就开始正式打造烘房。“去年柿坨产量不多，但一直卖得很好。今年还没开始做，很多老顾客就打电话来预订了，现在烘房里的这一批柿坨早就被预订走了。”

　　“我们老头子不输给年轻人”

　　柿子、柿坨出名了，慕名而来的游客也越来越多。今年，蔡金发的烘房建好之后，村民们又在烘房边上办起了农家菜馆，让远道来的游客品尝一下山里原产的野菜和土鸡。

　　“现在，有的人是为了柿子来的，有的人是为了看自然风光来的，有的则纯粹是为了来吃山里的农家菜。”

　　蔡允利老人说，4年前，自己怎么也没想到，一个柿子专业合作社能够带来这样的效果，原本深陷在山沟沟里的小村子一下子成了“小明星”。

　　品尝到甜头的水港村人，今年又有了新的想法。“我们柿子有了，杨梅有了，枇杷有了，接下来想搞一个猕猴桃基地，利用优厚的自然环境资源，种植高山猕猴桃。”71岁的蔡允利话语间充满了信心。

　　他说，村里这么多上年纪的人，平时闲着也是闲着，都爱打理一些果树，特别是柿子合作社给村里带来巨大改变之后，一些当初没参加合作社的老人，现在也坐不住了。

　　“以前我卖柿子收入不过2000元，合作社成立后，一年在柿子上的收入就达到了20000元，我们老头子也不输给年轻人！”