牛江镇是恩平市的农业大镇，尤其是该镇冬种马铃薯，是当地的一大特色产业，成为我省的农业品牌。而提到牛江镇马铃薯产业的发展，不得不要提到一个人——恩平市丰江农业合作社社会冯柱泉。

　　冯柱泉是牛江镇的马铃薯种植大户，一直从事农业生产技术钻研，积累了丰富的农业生产经验，尤其是在种植马铃薯方面，生产技术和种植经验丰富。近年来，随着农业结构调整步伐加大，农产品自由贸易市场的逐渐放开，牛江镇冬种马铃薯发展较快。但随着种植面积和产量的增加，农户分散种植、各自为战的生产经营模式，无法最大限度地发挥马铃薯的种植经济效益，如何解决马铃薯的产品销路成为阻碍当地农民发展马铃薯种植的一道难题。

　　2006年，冯柱泉跟随江门市农业局前往浙江蕉岭参观，看到当地农民通过成立合作社“抱团”发展的生产方式，对冯柱泉触动很大。回来之后，冯柱泉决定借鉴蕉岭农民成立合作社“抱团”发展的模式，组建恩平市丰江农业合作社，走基地化、规模化生产的道路。2007年7月，恩平市牛江镇丰江农业合作社正式成立，成为全市首家以股份制形式出现的农民经济合作组织。

　　成立合作社之后，冯柱泉充分利用合作社的优势，大力推广马铃薯良种、良法种植，并联合社员团购种子、化肥等，减低生产经营成本，也吸引了大批客户上门收购马铃薯，减少了产品销售的运输成本费用，降低了市场风险。另外，通过对社员实行统一供应良种、统一栽培技术、统一栽培时间、统一品牌包装、统一产品销售的“五统一”服务，对产品进行统一推介，提升了牛江马铃薯的知名度，实现“品牌化”战略发展。

　　目前，丰江农业合作社的社员已发展到150多人，种植规模达1800多亩，生产经营项目有马铃薯和水稻等，生产经营模式也由过去的以种植为主，逐步发展到种植、技术培训、农产品流通、农资流通等多种经营模式，并带动了该镇另外2个农民专业合作社成立。

　　近年，牛江镇冬种马铃薯面积已超过10000亩，种植农户有400户，每年为当地农民增收1000多万元，并解决了1500多名农村富余劳动力的季节性就业，马铃薯已成为了当地村民奔康致富的“金薯”。