温作金(右)和养殖基地的技术人员察看獭兔养殖情况

　　7月23日上午，宁化县莲塘食品工业园，福建鑫鑫獭兔有限公司肉制品加工厂区举行竣工投产仪式。该现代化厂区的建成，是宁化獭兔产业链兔肉制品深加工领域走向成熟的标志。

　　坐在办公室，公司负责人、宁化浙江商会会长温作金做的第一件事，就是拿出公司精加工的各种兔肉熟制品给笔者品尝。

　　“公司的产品我们也很喜欢吃，还常常送给亲朋好友一起分享，大家都说好吃。”一脸络腮胡子的温作金面带笑容地说。做食品的人经常吃自己的产品，这既是肯定了好味道，也说明对食品安全充满信心。

　　不仅是兔肉产品，对于宁化整个獭兔产业的发展，“大胡子”温作金都信心满满。

　　产业发展势头猛

　　7月酷暑，走进鑫鑫獭兔肉制品加工厂新厂房，看到的是热火朝天的生产情形：崭新的大型杀菌设备正在运转；烘烤机上是一排排等待烘烤的兔肉熟制品；工人则在不同的作业区域紧张忙碌……

　　“在兔肉熟食制品领域，我们有了好几年的生产和市场"试水"经验，产销两旺。新厂区两条全新生产线现在已经可以满负荷生产。”温作金满面笑容。

　　这两条生产线投资近2000万元，一天可以生产3000多件产品，产值40多万元，一年的产值过亿元。鑫鑫獭兔拥有的“客加味”牌风味酱兔、“闽翠源”獭兔肉还双双获得“福建省名牌产品”称号。

　　同样火热的，是福建鑫鑫獭兔有限公司在城郊乡社下村的獭兔养殖基地。在这里，一排排兔笼整齐干净，皮毛白亮光洁的獭兔得到了饲养员的精心饲养，种兔区与商品兔区内獭兔满笼，生机勃勃。

　　“这里只是一个养殖示范和种兔选育基地，我们另外还有专业合作社和养殖协会，以及大量的散养农户。”温作金说。

　　据统计，该公司的獭兔养殖户遍布闽赣两省30个县(市)，达3000多户，其中规模以上养殖户达1000多户，年饲养獭兔200多万只，养殖业产值1.6亿元。

　　此外，该公司的獭兔皮毛初加工工厂也已投入生产，皮毛源源不断输往河北、浙江等地。

　　7年来，福建鑫鑫獭兔有限公司的发展可谓迅猛，它从一家养殖228只种兔的小公司，发展成如今集良种选育、商品兔养殖、兔肉制品研发和深加工等为一体的省级农业产业化重点龙头企业。

　　信心来自好机遇

　　“我们碰到了好时候，抓住了发展机遇。”温作金说。

　　这个“好时候”，是国家发展战略和省市县政策带来的。国家支持海峡西岸经济区建设；省市提出打好“五大战役”，通过发展重点项目来发展当地经济；县里大力发展特色农业。这些给了鑫鑫獭兔千载难逢的发展机遇，该公司的项目也一直是县里扶持的重点农业项目。

　　温作金是浙江苍南人。2005年，怀抱着创业梦想的他从温州买回了228只种兔，在宁化做起了獭兔养殖。2006年春，成立了福建鑫鑫獭兔有限公司。

　　“2006年，县政府组团出去考察獭兔养殖行情，之后成立了獭兔领导小组，并设立獭兔办，重点扶持獭兔企业发展。”宁化县农业局有关负责人介绍说，獭兔养殖用地较省，污染较小，又能带动农业增效农民增收，是个极具发展潜力的项目。

　　为了发展獭兔产业，县里还出台了獭兔产业化发展扶持政策：每新建1万个笼位，补助10万元；散户养殖，每向鑫鑫獭兔卖一只兔子，县里给予补贴。温作金算过，以一名农妇管理100只种兔来算，一年可补助1万元。这些政策提高了养殖大户和散户的积极性，也带动了养殖农户致富。

　　在进驻莲塘食品工业园之前，鑫鑫獭兔的兔肉加工只能在郊外一家不大的厂房里进行，用地一直是公司发展食品深加工的瓶颈。2010年，宁化发展园区经济，以食品工业为特色的莲塘工业园顺势而生。

　　县政府通过评估，很快批给公司2公顷用地，随即投入紧张的建设。县里各部门从简从快办理有关手续，平土地、移“三杆”、通水电等等迅速跟上，现在，1.6万多平方米的厂房拔地而起，两条现代化生产流水线顺利建成投产。

　　今年，县里把该公司肉制品深加工项目列入“10+5”重点跟踪项目，进行扶持。而这种扶持，将会伴随着獭兔产业的发展而延伸。

　　科技创新是关键

　　“我们和三所高等院校有深度合作。这让我们的獭兔产业从养殖到加工都极富科技含量。”温作金清楚地认识到，科技是第一生产力，没有科技支撑，企业难以持续发展。

　　与南京农业大学合作，鑫鑫獭兔解决了南方天气热导致獭兔皮毛变质变稀的问题。现在，即使在南方炎热的环境下，该公司养殖的獭兔皮毛依然柔性好，密度高。

　　通过“6·18”这个平台，公司早在2007年就与南昌大学合作，进行獭兔肉制品精深加工开发。

　　筹建肉制品厂之初，温作金通过市场调研了解到，市场上兔肉制品市场广阔，但存在品种单一、保质期短的缺点。通过与南昌大学合作，公司的兔肉制品的保质期从3个月延长至6个月以上，并开发出兔肉丁、兔肉条等8种产品类型。

　　该公司还与福建农林大学合作，进行獭兔新品系研究。皮张大、密度高、繁殖力强、适合南方天气养殖的种兔已培育成功，新品还在不断推出。

　　不仅如此，现公司还拥有国家知识产权局授权的熟食酱化锅、獭兔人工养殖笼节水即食即供装置、獭兔母仔养殖笼、水浸浴式杀菌装置等6项实用新型专利。

　　成长在海西大家庭

　　鑫鑫獭兔公司的成长与海西大家庭的良好合作分不开。

　　“我是浙江苍南人，公司的很多股东、资金都是来自浙江。从创办最初，一步步发展到现在，离不开浙江同乡的支持。”温作金说。此外，浙江还是该公司产品的重要销售市场。

　　獭兔皮毛是很好的制衣原材料。“公司生产的獭兔皮主要销往浙江等地。今后的产业发展目标，是进行皮毛深加工，直接出售裘皮甚至裘皮服装。”浙江等地的技术和市场将成为该公司这方面成长的推动力之一。

　　而分布在闽赣两省的獭兔散养农户是公司养殖的重要力量，两省农户共同撑起獭兔养殖半边天。

　　“为了让散户养殖更加科学合理，公司成立了"星星獭兔养殖专业合作社"和"獭兔养殖协会"，做到"统一供应种兔，统一技术指导，统一供应饲料，统一成兔回收"，以保证回收的商品兔能够达到质量标准。”温作金说。

　　宁化县治平乡社福村村民曾令庭是专业合作社会员、受益者。“合作社不仅配送饲料，还不定期上门开展技术指导，承诺种兔死亡包换，2.5公斤以上的商品兔包销等。”这些服务让老曾省心又省力。现在，老曾养了300只种兔，年收入达到11万余元。

　　温作金介绍，目前公司正努力发展集约化养殖。目标是征地1000亩，建设獭兔养殖生态园，首期开发200亩。同时，把100只种兔作为一单元，承包给农户饲养。“承包养殖把獭兔集中在一起饲养，集约化管理，有利于提高兔子品质。我希望有更多的闽赣两省的技术能人来承包。”温作金说。

　　“这么多年来，把这只‘小兔子’养成‘大产业’，闽赣浙三省的农户、资金、市场不可或缺。今后还要倚仗它们，才能在产业化的道路上走得更好、更远。”温作金说。