玉门市花海辣椒农民专业合作社于2011年登记注册，注册资本200万元，通过一年多的发展，入社农户105户，生产基地3000亩，年产鲜辣椒3000吨，折合干辣椒600吨，年产值1440万元，实现销售收入1800万元。辣椒专业合作社与农户签订种植合同，实施订单种植，向农户有偿投放化肥、种子等农用物资。经测算，种植辣椒的农户亩均收入达到3000多元，亩收入最高的达到4800多元，对比经济效益亩均增收800-1200元。

　　专业合作社注册了“赢瑞”牌商标，制作了精美礼品包装，目前产品由：辣椒面、辣椒丝、油泼辣子。将后开发的产品还有辣椒酱、辣椒油等。玉门花海“赢瑞”牌辣椒面，以传统加工工艺石碾精细磨制，绝不添加任何防腐剂，并以片大、籽多、色红、味香等优点，2011年在甘肃农产品交易会上被评为“甘肃农产品金奖”。

　　花海辣椒，通过近两年的广泛宣传、推荐，知名度大大提升，在当地享有盛名，倍受青睐，已成为当地家家顿餐之美食，人人馈赠之佳品。2012年，花海辣椒申报了绿色食品认证，建成了集采摘→收购→拣选→清洗→甩干→切丝→烘干→磨粉→包装于一体的，年产800吨的辣椒粉加工工艺生产流程线。产品主要销往甘肃的兰州、酒泉、玉门，北京、新疆等地。花海辣椒，已逐步成为当地农民增产增收的地方特色产业。